Домашние котлеты — нежные, сочные и честные

Ингредиенты

• Фарш домашний — свинина/говядина ≈ 65/35 из нежирных кусков
• Сливки или жирное молоко — чем жирнее, тем нежнее
• Манка — от 1 ст. л. до ½ стакана
• Мука — для консистенции
• Яйца — 1–2 шт.
• Приправа — любая для мяса, шаурмы, шашлыка
• Соль, перец — по вкусу
• Кипячёная вода — холодная или комнатной температуры
• Зелень — укроп, зелёный лук
• Майонез или соус — остатки приветствуются 😄

Приготовление

1. Фарш в таз, сверху — соль, перец, приправы.
2. Влить сливки или молоко — специи сразу разойдутся.
3. Добавить манку (на глаз, от 1 ложки до ½ стакана).
4. Если есть время — дать фаршу постоять (ему только лучше).
5. Вмешать муку и яйца, добиться консистенции густого теста на оладьи. Лепить не нужно
6. Добавить зелень, можно чуть майонеза или соуса.

Готовим

• Жарим, ложкой выкладывая на сковородку — румяная корочка, переворачиваем, корочка — убираем. Потом под крышку, можно с подливой, можно просто с водой кипяченой, доводим до готовности.
• Или запекаем в силиконовых формочках (180–190 °C).